Alza en el costo de alimentos afecta a industria restaurantera 

Culiacán, Sinaloa.- El alza en el costo de los insumos han impactado en el gasto de los restauranteros de un 12 a un 17 por ciento, informó, Laura Guzmán Torrontegui, presidenta la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Detalló que en el caso de Sinaloa es mínima la afectación en comparación con otros estados, ya que aquí se producen muchos de los alimentos que se requieren, sin embargo, en la carta ya se refleja con algunos platillos, sobre todo los que llevan productos de importación.

«Si nos ha afectado mucho y estamos reinventando cada día, porque hay unidades de insumos que no podemos evitar, por ejemplo los embotellados, que su incremento te impacta directamente, ahí no puedes hacer nada más».

Agregó que esta situación también les ayuda a ser más creativos en la creación de nuevos platillos aprovechando los productos de temporada.