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Investigadora de la UAS procesa semillas de chía a través de un proceso que incrementa su valor nutrimental y ayuda a prevenir enfermedades

#UAS | Contribuir a la prevención de enfermedades como la hipertensión y la diabetes, así como promover una alimentación saludable en las personas es el propósito de la investigación de la doctora Xiomara Korina Perales Sánchez, quien procesa semillas de chía a partir de una técnica denominada procesamiento secuencial de germinación y extrusión para incrementar el valor nutrimental de esta semilla.