CANIRAC y Economía impulsan Emprendiendo con sabor en Culiacán con Escala MX
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Culiacán y la Secretaría de Economía pusieron en marcha “Emprendiendo con Sabor”, un programa dirigido a emprendedores y empresarios del sector gastronómico que busca brindar herramientas para profesionalizar y fortalecer sus negocios. Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de CANIRAC Culiacán, destacó que la iniciativa forma parte del objetivo de consolidar una cámara más institucional y profesional, además de acompañar a quienes buscan iniciar o hacer crecer un emprendimiento.
Wendy Paola Hernández Fierro, subsecretaria de Fomento Económico, explicó que el proyecto se desarrollará mediante Escala MX, programa de la Secretaría de Economía que ofrece acompañamiento, asesoría, capacitación y vinculación a emprendedores. Señaló que podrán participar tanto restaurantes establecidos como pequeños negocios o personas que apenas tengan una idea relacionada con alimentos, sin importar si se trata de mariscos, tacos, sushi, ensaladas u otro concepto gastronómico.
El programa contempla contenidos especializados en ingeniería de menús, costeo, administración de cocina, servicio y ventas, además de temas generales como mercadotecnia, obligaciones fiscales, trámites legales, permisos, administración del tiempo y liderazgo. Hernández Fierro indicó que la intención es proporcionar bases más sólidas para estructurar los negocios y disminuir los riesgos que pueden llevar al cierre de un establecimiento.
Las personas interesadas podrán acudir todos los martes a las 10:00 de la mañana a una plática informativa para conocer el proceso de capacitación, mientras que los miércoles, de 10:00 a 12:00 horas, se impartirán sesiones enfocadas en el sector restaurantero. Los emprendedores podrán acercarse a CANIRAC o a Escala MX, ubicado en la esquina de Zaragoza y Carrasco, además de consultar las redes sociales de la Secretaría de Economía para realizar su registro.
