Mejoran en Sinaloa calidad de mariscos con maíz y mango

Científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), ubicado en Mazatlán, Sinaloa, trabajan para mejorar, mediante hoja de maíz y cáscara de mango, la alimentación de peces y crustáceos, y que estos sean de mejor calidad y alto valor nutritivo para las personas que los vayan a consumir.

El proyecto integró una tesis de doctorado, la cual propone la hoja de la mazorca del maíz, tras lo cual extrajeron compuestos fenólicos y los incorporaron en dieta para el pez denominado tilapia.

Otra tesis incorporada al proyecto propuso la cáscara de mango como residuo para alimentar a dichos organismos.

Científicos se percataron de que los organismos estudiados presentaban menor contenido graso, lo cual es gran hallazgo nutritivo para el comensal.